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녹즙 재료, 민들레의 효능 2019/05/29
건강한 가족 님의 글입니다.

녹즙 재료, 민들레의 효능



앉은뱅이, 포공영, 강누초, 금잠초, 포공초 등의 이름으로도 불리는 민들레는 우리에게 정답고 친근한 민중의 풀이다. 민들레처럼 생명력이 모질고, 질긴 식물도 흔치 않다. 민들레는 겨울에 잎이 말라죽어도 뿌리는 살아 있는 여러해살이풀로 그 뿌리가 땅속 깊숙한 곳까지 내려간다. 뿌리가 깊은 식물은 가뭄이 들어도, 심지어 토막토막 잘라내도 결코 죽지 않는다. 한마디로 민들레는 절대 없앨 수 없는 풀이다.



동양의학의 6대 약초 중 하나

간사랑동우회에서는 죽음의 약초로 낙인 찍혔지만 ^^ 하지만.......

강한 생명력을 자랑하는 민들레는 흥미롭게도 세계에서 가장 건강에 좋은 식물로 손꼽힌다.

특히 비타민 A와 칼륨이 풍부하게 함유된 민들레는 브로콜리나 시금치보다 영양가가 더 많다.

민들레는 어느 것 하나 버릴 것이 없다. 어린 잎사귀는 나물로 무쳐 먹고 건조시켜 볶은 뿌리는 커피 같은 음료를 만드는 데 활용할 수도 있다. 그리고 꽃은 와인이나 차를 만드는 데 사용한다.



우리의 조상들은 간을 튼튼하고 깨끗하게 해 주는 강장제, 피를 맑게 해주고 생성시키는 약재, 그리고 순한 이뇨제로 사용해 온 민들레는 동양 의학의 6대 약초 중의 하나다. 특히 민들레 잎에는 비타민K의 함량이 높아 저칼륨증을 일읔지 않으면서도 자연적인 이뇨제로서의 작용이 뛰어나다.



민들레의 성분

민들레느 그 성분이 매우 다양하고 영양면에서도 훌륭한 식품으로 알려져 있다. 무엇보다 비타민과 무기질이 풍부하여 지방 함량과 칼로리가 낮아 현대인의 식품으로 적합하다. 미국의 영양학자 로이 바타베디안과 캐시 매튜스가 개발한  Nutripoins(식품의 다양한 영양성분을 비교 및 검토해 3,000가지 식품에 점수를 매기는 시스템)에 따르면 민들레는 가장 우수한 채소 5가지 중 하나라고 한다.



민들레에는 플라보노이드인 코스보시인, 루테올린, 글루코시드, 타락사스테롤, 콜린, 이눌린 및 펙틴 등 다양한 성분이 함유되어 있다. 뿌리와 잎, 꽃, 화분, 꽃받침, 꽃자루 등에도 여러 가지 성분이 들어 있 그야말로 버릴 것이 하나도 없는 식용식물이다.



잎에는 쓴맛 성분의 글리코시드류와 칼륨, 칼슘, 철이 풍부하고 비타민 A가 14,000IU/100g 이나 함유되어 있다. 특히 잎은 뿌리보다 칼륨, 칼슘, 철 등의 무기질과 비타민c, 토코페롤 함량이 매우 높다. 그뿐 아니라 다른 국화과 약용 식물에 비해 단백질 함량도 높은 편이다. 또한 잎에는 루테인 카로틴, 아스코르브산, 비오라산딘, 프라스토쿠이오네, 비타민 B1, B2, C, D 등이 들어 있어 간의 지방 변성을 억제한다. 임상실험에서는 황색 포도상구균, 용혈성 연쇄상구균 등에 강한 살균 작용이 있는 것으로 나타나기도 했다.



뿌리에는 쓴맛 물질인 락투스피크린, 타락사신, 타락세롤, 타락세스테롤, 아미린, 스티그마스테롤, 베타-시토스테롤, 콜린, 유기산, 과당, 자당, 글루코세, 글리코시드, 수지, 고무 등이 들어 있으며 콜레스테롤 억제 작용을 한다.



충청남도농업기술원 자료에 따르면 꽃잎에는 일반적으로 필수 아미노산 22종, 비타민 12종, 미네랄 16종이 함유되어 있어 중장년층의 균형잡힌 영양 섭취에 도움이 된다고 한다.



민들레는 일반 채소류나 약용식물과 달리 쌀에 부족하기 쉬운 리신, 류신 등의 필수아미노산이 많이 함유되어 있기 때문에 아미노산 조성과 함량이 우수해 쌀을 주식으로 하는 우리의 식생활에 영양면에서 큰 도움을 줄 수 있다.



영남대 식품영양과 강미정 교수는 "민들레는 암, 당뇨병, 간질환 등 성인병 예방에 유용한 것으로 알려져 있다. 일예로 당뇨병에 걸린 쥐에게 민들레 잎을 먹인 결과 혈당저하 등 당뇨 개선효과가 있는 것으로 직접 확인했다."고 말했다.



특히 민들레는 겨울을 나기 위해 여름 내내 만든 영양을 뿌리에 갈무리하기 때문에 뿌리에 영양가가 많아 영양 식품으로 매우 훌륭하다. 민들레를 매일 먹으면 평생 병을 모르고 살아간다는 말이 있을 정도다. BRM연구소에서 녹즙 대용으로 동결건조 녹즙과 민들레 쥬스를 함께 처방하는 것은 민들레에 함유된 다양하고도 풍부한 성분 때문인 것으로 생각된다.



위와 같은 과학적인 연구를 통해서 우리가 알 수 있는 것은 민들레는 간사랑동우회에서 말하는 독초가 결코 아니며, 우리에게 이로운 생명초라 단언할 수 있겠다.



민들레의 효능

잎에는 유해산소를 제거해 노화와 성인병을 막아주고, 뿌리에는 간장에 지방이 쌓이지 않도록 막아주고 담즙 분비를 촉진시킨다. 빨대처럼 생긴 줄기를 꺽으면 희색의 액체가 흘러나오는데 이것은 항균, 항염, 항바이러스, 항암 효과 등 면역효과가 있다. 민들레의 잎과 줄기에는 실리마린 성분이 있어 최고의 간 기능 개선로 꼽히며 실리마린은 간의 세포막을 튼튼하게 하면서 효소들의 작용을 도와 간세포 재생을 촉진시킨다.



최근에 학자들이 민들레 추출물로 동물실험을 한 결과 위 점막 보호 작용이 있는 것으로 나타났다. 또한 알코올이나 아스피린 등으로 인한 위 손상을 80~90퍼센트나 억제해 주는 것으로 밝혀졌다. 이러한 효과는 그동안 한의학에서 주장해 온 민들레가 위장 질환에 효험이 있다는 오랜 임상 경험을 확증해 준다. 경험의학의 가치가 높이 평가받는 하나의 사례가 된 셈이다.



본초학에서는 민들레가 간염, 기관지염, 해열, 정혈, 건위, 발한, 이뇨의 효능 및 효험이 있고 담즙 분비를 촉진하며 일반적인 소염 해독제로 쓰인다고 말한다. 나아가 민들레는 민간약초로서 간경화증, 변비, 감기, 관절염,폐암에 두루 쓰여 왔고 나물로도 널리 먹어 온 식물이다. 이러한 민들레는 망간 성분이 102~332.83ppm이나 들어 있는 최고의 건강식물로 체력강화에 큰 도움을 준다.



생리활성을 나타내는 폐놀성 화합물을 많이 함유한 민들레는 실험을 통해 생체 내에서여러 가지 병인으로 작용하는 활성산소종(ROS, reactiv oxygen:환경, 화학약품, 광 등에 의해 생성됨)을 소거 및 차단하는 항산화 효과가 높은 것으로 밝혀졌다. 민들레의 항암작용은 항산화 비타민들과 미지의 물질이 유해산소를 제거한 결과로 특히 간암, 위암 예방에 효과가 기대되고 있다. 그뿐 아니라 현대인이 높은 발병률을 나타내는 결장암에 대해서도 항암 효과가 있을 것으로 보인다.



한편 민들레에 함유되어 몸에 유익한 특수 성분으로는 이눌린, 팔미틴, 세로틴 등이 있으며 덕분에 민들레는 건위, 강장, 이뇨, 해열, 천식, 거담 등의 효과를 낸다. 무엇보다 열을 내리고 뭉친 기를 흩어지게 하는 효능이 있다.



최근에 학자들이 민들레 추출물로 동물실험을 한 결과, 위 점막 보호작용이 있는 것으로 나타났다. 또한 알코올이나 아스피린 등으로 인산 위 손상을 80~90퍼센트나 억제해 주는 것으로 밝혀졌다.이러한 효과는 그동안 한의학에서 주장해 온 민들레가 위장 질환에 효험이 있다는 오랜 임상 경험을 확증해 준다. 경험 의학의 가치가 높이 평가받는 하나의 사례가 된 셈이다.



민들레의 약효를 간단히 요약하면 다음과 같다.

1)독이 없고 간, 위에 들어가면 해열, 이뇨, 소염, 건위, 최유, 해독, 청혈 작용을 한다.

2)여성의 유방에 종기 멍울이 생겨 염증이 된 것과 젖에 종기가 나서 쑤시고 아픈 것을 낫게 한다

3)열로 인한 독을 풀어 주며 땀이 잘 나게 하고 변비를 치료한다.

4)흰머리를 검게 하고 뼈와 근육을 튼튼하게 한다.

5)안질을 낫게 하고 뱀이나 독벌레 물렸을 때도 효과가 있다.

6)각기, 수종, 천식, 기관지염, 림프선염, 늑막염, 위염, 간염, 당낭염에 효력이 있다.

7)식도가 좁아 음식을 먹지 못하는 것, 요로감염, 결핵, 소화불양을 고친다.

8)체기가 흩어지게 하며 여성의 자궁병을 치료하고 젖이 잘 나게 한다.



민들레의 일곱가지 장점

1)어떤 환경에서든 모든 악조건을 이겨내고 피어난다. 일단 씨앗이 날아와 앉으면 아무리 열악한 환경에서도 뿌리를 내리고 잎을 피워낸다. 심지어 뿌리를 캐서 볕에 말려도 싹이 트고 뿌리를 잘게 자르면 자린 모둔 뿌리에서 싹이 난다. 한마디로 민들레는 강인하고 질긴 생명력을 보여준다.

2)한 뿌리에 여러 송이의 꽃이 피지만 동시에 피는 것이 아니라 장유유서의 질서를 지킨다.

3)어둡거나 날씨가 흐린 날에는 명암의 천기를 알고 꽃잎을 닫는다. 결코 자연의 이치를 거스르지 않는다.

4)꽃이 많고 향이 진해서 벌들을 끌어들이는 정이 많다.

5)먼동이 트자마자 가장 먼저 꽃을 피우는 부지런함을 보인다.

6)씨앗은 누구에게도 의존하지 않고 각각 멀리 날아가 자가수정한다. 그만큼 독립심이 강하다.

7)꽃, 뿌리, 줄기, 잎 등 어느 것 하나 버릴 것이 없다.



참고도서:민들레 건강법



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